Pivo

Za každým poctivým pivem nebo destilátem stojí nejen recept, ale často i podnikatelská odvaha, trpělivost a ochota riskovat. Česko má nejen bohatou pivní historii, ale i rostoucí komunitu podnikatelů, kteří vaří a destilují jinak než velké značky. Nejde jim o masovou produkci, ale o chuť, kvalitu a příběh, který si můžete vychutnat stejně jako jejich výrobky. Jejich příběhy jsme vám přinesli v našem seriálu Podnikavé Česko.

Jedněmi milované, druhými zatracované. Jedno se však pivu z Českých Budějovic upřít nedá: vzniklo díky podnikatelské revoltě a dodnes je nejen symbolem českého pivovarnictví, ale i nezdolného ducha ve stovkách soudních sporů o ochrannou známku. Otestujte se v našem kvízu, jak dobře tenhle státní podnik znáte.

Beskydský pivovárek vznikl z touhy dvou pivovarníků dělat věci po svém. Dnes má roční obrat 60 milionů, investuje desítky milionů ročně a kromě klasického ležáku nabízí i pivo s citrusy z Koreje. Rozhovor s Dušanem a Michalem Holými o krizi na začátku, soběstačnosti i expanzi bez spěchu.

Plzeňský Prazdroj patří ve světě mezi nejznámější české značky. Dnes se zaměříme na jeho historii i současnost. Víte, kdy poprvé vyvezl pivo do zámoří? Nebo kolik hektolitrů piva ročně prodá? Vyzkoušejte svoje znalosti v řízném kvízu.

Co vůbec vede podnikatele k tomu, aby dávali peníze sportovcům? Jasně, když to jde synkovi na bruslích, dáte nějakou tisícovku místním hokejistům, ale kupovat si prvoligový klub? Někdy jde v první řadě o reklamu, někdy o ego. Vyznáte se ve spojení firem a značek se sportovci? A víte, který sportovec má od sponzorů nejvíc, i když už pověsil dres na hřebík?

Česko je neodmyslitelně spjato s pivní kulturou. Jak někdo v zahraničí řekne, že je Čech, řeč se rychle stočí ke zlatavému moku. Málokdo ale dokáže v konverzaci obsáhnout celý ekosystém minipivovarů v Česku. Plzeň, tu zná každý, ale méně známé značky už jen lokální patrioti nebo opravdoví pivní mazáci. Patříte mezi ně? Otestujte se.

„Zakoupila jsem pojízdný výčep a vydala se vesnicemi...“ Spolumajitelka Rodinného pivovaru Švihov v komentáři pro tištěný magazín Finmag rekapituluje, co ji naučila covidová pandemie.

Otevřít nový minipivovar v dobách covidové uzávěry zní jako bláznovství. Libor Kult, spolumajitel pivovaru Bad Flash, ale není žádný blázen. I přes nepříznivou dobu se mu povedlo s jeho pivovarem uspět. Ostatně, zúročil při tom léta v gastronomii, zkušenosti ze zahraničí i svůj přístup k podnikání. Například vyšší DPH na pivo hodnotí střízlivě: hospody podle něj ani tak nevymřou.

Česko začne konsolidovat veřejné finance. Pocítí to i mnozí z těch, kteří chodí do hospody na točené pivo. Má ale cenu zachraňovat výčepy pomocí daňových výhod pro pěnivý mok?

Jedním z mnoha opatření pro ozdravení veřejných financí, která ve čtvrtek představila vláda, je i přesunutí čepovaného piva ze snížené do základní sazby daně z přidané hodnoty (DPH). Vyšší DPH čeká navíc i celé stravovací služby. Jak to dopadne na hospody a restaurace, kterým poslední léta zrovna nepřála?

Sedlák. Jistě. Jenže: Martin Novák z Obory u Tábora má 500 hektarů půdy a 250 kusů dobytka, třetině domácností v obci dodává teplo, k tomu v bývalém špejcharu provozuje muzeum a galerii a ještě vaří pivo. A většinu toho dělá proto, aby něco neleželo ladem.

V dani z přidané hodnoty zůstal po minulých vládách chlívek. Zbyněk Stanjura hlásá, že ho chce uklidit. Může to však skončit ještě větším nepořádkem.

Jedenáctého listopadu Češi tradičně vyrážejí do restaurací a hospod na svatomartinské menu. Dopřejí si ale husu se zelím a „se šesti“ kvůli zdražování i letos? A jestli ano, nebude to naposled? Zeptali jsme se expertů.

Končím s Finmagem. A tak je tenhle soubor tipů na čtení trochu rozlučkových. Ale úplně se mě ještě chvíli nezbavíte, kluci z redakce říkali, že právě na tyhle newslettery si mě nechají.

Během covidu se roční spotřeba piva v Česku razantně snížila, v prvním pandemickém roce byla od 60. let minulého století dokonce vůbec nejnižší. S oživením to ale bude složité. Očekávání hospodských, že se letos vrátí předcovidové časy, mohou zhatit rostoucí ceny energií a surovin.

Státní podniky jsou tu proto, aby si země udržovala pod kontrolou základní strategické schopnosti. Což vaření piva rozhodně není. Ovšem i tak Budějovický Budvar dokazuje, že rozhodování o budoucnosti národních podniků není nijak jednoduché a nemělo by se řídit politickými motivy.

Mistři v pohřbívání řemeslného piva v českých zemích byli komunisté. Covid takovou sílu snad mít nebude, ale pár bolavých ran průmyslu dal. A ačkoli s dneškem padá několikaměsíční uzávěra hospod, vyhráno zdaleka není. Hledá se recept, jak dostat pijáky zpátky k čepovanému.

Má smysl dovolit řidičům dopřát si před jízdou kapku alkoholu, nebo jde o zbytečný risk, který by ohrozil jak řidiče samotné, tak i ostatní?

Právě dnes vychází nový Finmag. Načepujeme vám při té příležitosti ochutnávku z titulního rozhovoru se sládkem Adamem Matuškou a výčepním Lukášem Svobodou. Běžné pivovary a pivní bary už je nebavily, tak zkusili rozjet něco jiného. A po pár měsících praská jejich karlínský podnik Dva kohouti ve švech. Seznamte se s pivaři 2.0.

Převážně muslimské Jordánsko konzumaci alkoholu toleruje, nedá se ale říct, že by z ní bylo nadšené. Když chtěl Yazan Karadsheh otevřít první jordánský řemeslný pivovar, získat povolení a licence mu trvalo téměř tři roky a nakonec musel pomoct přítel „s kontakty ve vládě“.

Máloco udělá člověku během parných letních dnů takovou radost jako dobře vychlazené čepované pivo. Odborníků na slovo vzatých se proto ptáme, kde se při cestách po Česku vyplatí zastavit „na jedno“.